【人】 肉屋 ニール

［そしてささ身。
　一口大に切ったら、粉をまぶし、さっと茹でる。
　新鮮だから、中まで火を通す必要はない。むしろ内側は半生くらいが美味しい。
　茹で上がったら、軽く塩を振って、レモンとライムをたっぷり絞って、出来上がり。
　東国で覚えた調理法を、軽くアレンジしたもの。］

(144) 2019/03/13(Wed) 02時頃